缺鐵不只貧血還會頭痛、掉髮!這 10 種食物是補「鐵」好幫手

鐵質,是僅次於維生素系列的最常聽見的人體必需營養素,尤其在女性身上,因為每個月要流失一些血液的關係,若是沒有足夠的鐵質,會造成貧血的情形。所以鐵質對於女性而言,就像是自然的腮紅,有了它讓體內血液充足,自然會發出紅潤的臉色!

原來這些症狀都是「缺鐵」啊!

每次講到要補充什麼,都會覺得自己沒有缺乏,沒有這個困擾,因為營養素的缺乏我們通常不會這麼快感受到,甚至缺乏到危險值時有些人也不覺得有異狀,或不舒服的情形出現。也沒有一個量表讓我們知道體內的營養素到底是夠還不夠,於是很容易讓人忽略了。

但缺鐵時,會出現頭暈、臉色蒼白、容易疲倦外,因為鐵質的作用是製造血紅素,這是構成紅血球的重要物質,也負責將氧氣輸送到身體各處 ,如果缺鐵就會導致血中氧氣不夠,心臟就必須加速工作打出更多的血液,才能有更多的氧氣被輸送到全身,於是產生了「心悸」的情形。

當身體各處沒有獲得足夠的氧氣,像是毛囊,就會出現掉髮的情形,像是細胞,就會出現連走路都會喘的情形,以上症狀都是讓我們可以察覺自己是否有「缺鐵」的訊號。

讓「鐵」默默被填滿的食物

根據國民營養調查,更年期前的女性通常都有鐵質攝取不足的情形,而在成人身上也可能因作息不正常、常熬夜或是不當減重影響了鐵質的吸收。

但其實攝取鐵質非常的容易,只要在食物的選擇上,而且含有鐵質的食物相對其他的營養素好吃許多。像是肉食主義者,可以藉由紅肉類、暗紅色的魚肉、內臟、雞鴨豬血、文蛤等食物來獲取,而且也是人體最容易吸收鐵質的來源。

素食者,可食用紅莧菜、紅豆、黑豆、豆乾絲和紅鳳菜等蔬菜來獲取,只是比起動物性鐵質,需要另外搭配含也有豐富維他命C的食物,如橘子、柳橙、芭樂、奇異果、番茄、花椰菜等一起吃,才能讓身體更有效地吸收。

並且進食的食物,避免搭配會影響鐵質吸收的飲品,像是茶飲、咖啡等,而是用餐前 2 小時及飯後1小時後再攝取才不會讓我們白吃了以上的食物喔!


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2019.12.14
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