[食譜] 簡易下午茶─鬆餅製作

所需材料有:

鬆餅粉 1.5杯
水(每家鬆餅粉特性可能不一樣,包裝上面都會有寫需要加多少水,照那個比例為主)
香蕉 * 1
鮮奶油 60g + 糖 6g打發
裝飾用水果
楓糖漿或蜂蜜或各類糖漿

做法:

1. 把香蕉用叉子戳碎,要多碎可以自己選擇,想要有顆粒的就不要把它完全變成香蕉泥,不喜歡有顆粒就完全壓成香蕉泥。

2. 鬆餅粉跟水調好,再加入香蕉泥拌勻

3. 開始煎鬆餅。注意煎鬆餅的鍋子要先夠熱,這樣第一個鬆餅煎出來的顏色才會漂亮。如果用的是不沾鍋,基本上可以不加油,如果要加油,我建議把油倒到冷鍋內後用廚房紙巾稍微擦一遍,這樣煎鬆餅會避免油紋的產生。用湯匙或勺子舀一匙麵糊(或更多,依個人喜好調整)倒到平底鍋內,麵糊會自然擴散所以不需要再做任何事情。等煎到上面的麵糊冒泡泡,可以用個鏟子稍微鏟起移動一下鬆餅,這個動作會幫助他上色更均勻,接著翻面煎到熟了即可,通常翻面後不需要煎得跟之前那面一樣久。

4. 呈盤,鬆餅上可灑糖粉,糖漿,鮮奶油或水果,這些完全依照個人喜好來做調整,就可以上桌囉!

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2019.12.14